纤溶酶原纤溶酶纤溶酶原激活物（+） 机体的抗凝血功用 ... - 广东医学院

　　纤溶酶原激活、按捺因子在PCOS卵巢中的表达卵巢表达纤溶酶原激活按捺因子中的表达

　　纤溶酶原激活按捺物、安排型纤溶酶原激活物纤溶酶原激活按捺物比值与急性血管事情的联系

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　　内容提示：7，一}／ 『 ， 废 ， 谈牛奶中的纤溶酶原—— 纤溶酶 体系 。 西南 民族 学院畜牧 兽医系 (成 都 610041) 郑 玉才 牛 奶 中含 有 纤 溶 酶 原 及 其激 活 剂 、纤 溶 酶 及 其 抑 制剂 ，构 成 了杂乱 的 乳纤 溶 酶 原—— 纤 溶 酶 系 统 乳 纤溶 酶 可 水解 ds一酪 蛋 白和 酪 蛋 白这 些 存 在 于 奶 中 的天然 底 物 ，从 而 改动 奶 的组 成 、影 响 奶 的保 鲜 及 奶酪 的 出产 。因 此 ，乳 纤溶 酶 原—— 纤 溶 酶 系 统 的 研 究 ，近 年来 日益受 到 奶 品研 究 人员 的关 注 。 1 纤 溶酶原和 纤溶酶 1．1 来历 牛 纤 溶 酶 原 分 子 量 约 为 88KG，具 ...

　　7，一}／ 『 ， 废 ， 谈牛奶中的纤溶酶原 纤溶酶 体系 。 西南 民族 学院畜牧 兽医系 (成 都 610041) 郑 玉才 牛 奶 中含 有 纤 溶 酶 原 及 其激 活 剂 、纤 溶 酶 及 其 抑 制剂 ，构 成 了杂乱 的 乳纤 溶 酶 原 纤 溶 酶 系 统 乳 纤溶 酶 可 水解 ds一酪 蛋 白和 酪 蛋 白这 些 存 在 于 奶 中 的天然 底 物 ，从 而 改动 奶 的组 成 、影 响 奶 的保 鲜 及 奶酪 的 出产 。因 此 ，乳 纤溶 酶 原 纤 溶 酶 系 统 的 研 究 ，近 年来 日益受 到 奶 品研 究 人员 的关 注 。 1 纤 溶酶原和 纤溶酶 1．1 来历 牛 纤 溶 酶 原 分 子 量 约 为 88KG，具 有 一 定 的 热 稳 定性 ，在正 常血 液 中均 无 活性 的 酶原 方式 存 ，在 奶 中经 激 活 剂 水解 后 成为 有 活 性 的纤 溶 酶 ，可 水解 纤 维 蛋 白 、 酪 蛋 白等 底 物 ，水 解 酪 蛋 白 的 最 适 pH约为 8。Shaller等(1985)已对牛纤溶酶原悉数的 氨 基 酸 序 列进 行 了分 析 Poli tis等 (1992)采 甩 蛋 白 印 迹 (W estern blot)证 实 奶 中的 纤 溶 酶 原 同 血 液 中 的纤 溶 酶 原 具 有 相 同 的 电泳 迁 移 率 和 免 疫 活 性 ，表 明它是 由血液转运至乳腺井排泄进入奶中的。在非 还 原条 件 下 电 泳 再 经 W estern blot后 ，奶 中还 呈现 两条分子量约为 ll2KD和 160KD的高分子量纤溶 酶 原 区带 ，在还 原 条 件 下 电泳无 此 现象 ，因 而推 测在 奶 中或许 存在 纤 溶 酶原 二 聚体 或 纤溶 酶 原及 纤 溶酶 同 纤溶 酶抑 制 剂 构成 的复 合物 。在还 原 条件 下 电泳 再 经 W estern blot，还 观 察到 一条 分 子 量 约 为 50KD 的纤溶酶原 区带 ，或许是 因为纤溶酶原分子结构中 存 在二 硫 键造 成 的 。 1．2 分 布 奶 中 的 各 种 溶 质 乳 脂 球 、酪 蛋 白粒 子 、细 胞 等 使 其 表 现 出 明 显 的 隔 室 化 (Compartmentation)t纤 溶酶原和纤溶酶在奶 中的散布也存 在区域性 Poll tis等将乳脂 、乳 清、酪 蛋 白、奶中体细胞别离后 +结 合免疫沉淀和 Western blot等办法研 究显现 t纤溶 酶 原 在 酪 蛋 白 中 的 浓 度 (按 原 奶 样 体 积 计 算 )为 0．89mg／Lt在乳 清 中 的浓 度 为 D 19mg／L，用尿 激 酶 激活 后 体现 出 的 活性 (Plasminogen -derived activi ty)同 其相 应 浓 度 一 致 ，分 别 为 41．3U／ml和 8．7U／ ml。纤 溶 酶 在酪 蛋 白和 乳 清 中 的活 力分 别 为 7．8u／ mI和 1 8U／ml 可 见 ，纤 溶酶 原 和纤 溶 酶大 部 分 都 同酪 蛋 白相 结 合 ，这 明显 有 助 于纤 溶 酶 直接 作 用 于 酪 蛋 白底物 ，用 柠檬 酸 钠 或 含 6一氨 基 正 己 酸 的 Tris 缓 冲 液可 将 它们 从酪 蛋 白粒 子 中释 放 出来 在奶 油 和 乳 脂 球 膜 中也 检 测 出微 弱 的 纤 溶 酶 活 性 ，但 这 可 能 同分 布 于其 中 的 傲量 酪蛋 白有 关 。奶 中 体 细胞 内 不 含纤 溶 酶原 1．3 活 力 的 测定 我 们 将纤 溶 酶 从 酪蛋 白粒 子 中 释 放 出来 后 ，采 用 惯例 的测 尿 激 酶 活 力 的平 板 法 ，观 察 到 脱 脂 牛 奶 对 不 溶 性 的牛 血 浆 纤 维 蛋 白 表 现 出 明 显 的 纤 溶 作 用。纤 溶酶效果机制相似胰蛋白酶 ，对赖氨酸(Lys) 残 基 具有 很 高 的 亲 和 力 ，可 水 解 Lys-X 之 间 的化 学 键 因此 ，现在 纤溶 酶 活 力 的测 定一 般 采 用 人工 组成 的 H valLLeuLLys或 类 似 的 小 肽 底 物 ，在 Lys的 羧基 上 衔接 一 个 发 色 基 团 (如对 硝 基苯 胺 )或 荧 光标 记物 (如 7-氨 基一4一甲 基一香 豆 素 等 ) 这 类 底 物 经 纤 溶酶 水 解 后 可 生成 有 色 化 台 物 或 发生 荧 光 ， 从 而 可 用 分 光 度计 、酶标 仪 或 荧 光 分 光 光 度 计 进 行 比色分 析 定 量 。该法 具 有 傲量 ．灵 敏 、特 异性 高 的特 点 。奶 中韵 酪 蛋 白可 同人工 合 成 的 胜底 物竞 争 性 与 纤 溶 酶 结 合 ，但 Bastian等 (1991)实 验 显 示 ，通 过 加 大人工组成底物的浓度可消除纤溶酶生机测定 时酪 蛋 白发生的搅扰 ，因此可对奶样 中纤溶酶生机有接 进 行测 定 1．4 变 动 要素 奶 中纤 溶 酶 (原 )含量 受 多种 要素 影 响 ，在 不 同 品 种 牛 的奶 中浓 度 变 动 范 围 为 0．1～ 2．4mg／Lt其 生机 同奶 中 as一酪蛋 白和 酪 蛋 白含量呈 负相 关 t 同乳 pH值呈正相关。随奶中体细胞计数(SCC)增 加 呈 明 递加 趋 势 ，因 而 在感 染 乳 腺 炎 的牛 奶 中 生机 明显 提 高 ，可 作 为检 测 乳腺 炎 的一 个 指 标 ，有 些研 究 人员 则 从 另一 角 度提 出 ，奶 中纤 溶 酶 生机 的提 高 增 维普资讯