近年来，伴随中国经济的快速地增长，中国消费升级趋势明显，花了钱的人品质、健康、安全的需求日渐增长，尤其是互联网、移动互联网对于消费市场深刻变革，不断改变中国人的消费习惯，瞬息万变的需求也给快消市场参与者带来了更大的压力。

　　方便面这一方便、快捷、美味的产品在受到多数花钱的那群人喜爱的同时，有机遇，也有挑战。

　　作为全国方便面有突出贡献的公司，康师傅不仅在发展过程中实现了基本盘的稳固，还实现了更加全面的变革，其“多元、美味、对味”的变化让市场看到了一个不断革新、不断演变的康师傅，在复杂的行业竞争中，依靠创新保持了不错的竞争力。

　　面对每一次的品牌涨价行为，作为消费者的我们总习惯问“为什么？凭什么？”实际上，价格涨落真正重要的不是企业想要干什么，而是市场正在变什么。

　　因为“价格是市场信号灯”，我们真正要关心的是康师傅方便面涨价所透露出的信号——市场将往哪儿走？

　　因为“价格是市场信号灯”，我们真正要关心的是康师傅方便面涨价所透露出的信号——市场将往哪儿走？

　　你不一定每顿都吃方便面，所以方便面不是跟你绝对的时刻相关，但市场将往哪儿走，却与每个普通的你我息息相关。

　　新国潮等时尚潮流文化崛起深刻影响着快消市场的变革，消费的“品质革命”正在以远超市场想象的速度到来。

　　据《2023年中国餐饮消费趋势》报告的多个方面数据显示，“第四消费时代”的品质主义、实用主义、本土化特征开始冒头，市场对方便、实惠的产品需求持续不断的增加，从而带动了整个快速消费品市场的深化发展。

　　在这样的背景下，对美食的追求、对美味的“不将就”慢慢的变成了了镌刻在每个人消费基因深处的印记，食品消费的大变革时代正式来临，安全、美味等要素开始占领市场，市场的走向也开始改变。

　　食安是康师傅的立足之本，而依靠创新实现口味多元则是康师傅的核心竞争力。产品是任何企业生存并长期发展的基础，纵观康师傅这些年的发展，围绕着“产品”这一核心竞争力，实现了全面的提升与变革。

　　“民以食为天，食以安为先”，康师傅始终把食品安全放在发展的首位，构建起 1800 人的食品安全与品质管控专业团队，并投入 5 亿元资金打造了国内一流的创新研发与食品安全研究中心。

　　面粉实现了从罐区通过管道到车间，用全自动供粉设备输送到内部，面粉全程不落地；成为中国航天事业合作伙伴后，康师傅对标航天标准提升品质竞争力，并积极推动航天技术应用落地，比如方便面中辅料的蔬菜和肉，就是用了航天科技FD冻干技术与RP快速成型技术，锁住营养成分。

　　如今，康师傅再次获得中国航天认可，成为了“中国航天保障用品”，将航天的高标准严要求与康师傅的品质力相互交融，构建起品牌的真正优势。

　　凭借多年的行业经验，康师傅不断从中国美食中汲取精髓、推陈出新，贴合消费者的需要，更结合各地特色的口味、吃法，构建了丰富的产品矩阵，让我们消费者能“花样吃面”。

　　比如结合北纬40度新疆阳光番茄的番茄鸡蛋牛肉面；迎合年轻人口味手工日晒系列“燃魂拌面”；汇聚了炒、拌、捞、燃等烹饪手法的“干面荟”；以及每种口味都有真材实料的大块厚切肉的高端面“御品盛宴”系列。

　　为了能够讲好“美食故事”，康师傅从始至终坚持与消费者站在一起，积极对话。众多消费者普遍反映 , 市场上康师傅不仅品类丰富 , 而且各种回馈消费者活动也开展得有声有色。

　　以年轻群体为例，代言人是品牌与消费者间的有效沟通方式，康师傅根据不同的场景选不一样的代言人，如杨紫、张艺兴等，实现了明星 IP 与年轻人需求的有机结合，让品牌从“被看见”到“被喜欢”。

　　“年轻化”的沟通方式体现在康师傅经营销售的策略的方方面面，“前年，康师傅还与《2023中国好声音》合作，带来‘好声音与好味道’的奇妙碰撞，”刘国伟介绍到，“正如《中国好声音》在音乐领域不断挖掘‘大众歌喉’，康师傅也在持续挖掘中华美食的精髓，并将其融入现代消费者口味偏好，打造独属康师傅的‘中国好味道’”。

　　财报多个方面数据显示，康师傅控股（2021年-2023年的营收增速分别为9.56%、6.26%和2.16%。

　　2023年，随着消费者居家时间减少，对方便面的刚性需求降低，方便面巨头的业绩受到影响。

　　尽管康师傅控股2023年收益同比上升2.16%至804.18亿元，但这大多数来源于饮品业务收益5.39%的同比增长，其方便面业务收益同比下滑2.84%。

　　另一行业巨头统一也遇到类似情况，在2023年全年收益提升的背景下，统一企业中国（00220.HK）食品业务录得10.6%的降幅，其中方便面收益缩水超10亿元。

　　方便面“卖不动了”这一认知在终端感受尤为明显。郑嵘理货的时候就发现，自家超市内方便面临期的情况越来越普遍。

　　一般情况下，销量出现持续下滑时，商家往往会做出两个选择，一是通过降价刺激销量，二是通过涨价提升忠实消费群体的客单价。而眼下，康师傅更倾向于后者。

　　此外，康师傅方便面涨价的另一原因或是为了弥补售后压力增大带来的成本增加。康师傅免费为商家提供临期方便面换新的售后服务，这一服务自2023年以来需求量增大。

　　康师傅方便面涨价的原因一种原因是对标行业同系列新产品，今麦郎、白象的桶面都是5元或以上；另一方面就是公司的费用增加，尤其是更换临期产品带来的较大售后压力。2023年，康师傅分销成本为178.83亿元，上年同期为168.10亿元。

　　在方便面品类上，康师傅布局非油炸赛道，推出了0油炸方便面“鲜Q面”，采用创新专利技术，得到的面条更爽滑、更劲道、更入味。做到了不用煮，只冲泡，就能拥有Q弹、有韧劲，像现煮面一样的口感。

　　而康师傅速达面馆红烧半筋半肉面等产品，也因为其科学营养配比的产品卖点而受到欢迎，“速达面馆”系列还获得了“2022—2023年度中国速食行业优秀创新产品”大奖。

　　为了有效地对方便面进行“提质升级”，康师傅在产品生产的全部过程中引进了航天食品先进的技术，成为全国首个应用航天专利的方便面企业。

　　以引入航天专利“温控技术”为例，在出品层面，康师傅的面饼在精准控温下，口感会更劲道、爽滑；

　　而在生产层面，全国（处于不同地理位置、有不一样气候特征）的工厂能在生产环境上保持一致性与稳定性（恒温、恒湿），力求让我们消费者无论身处世界哪个角落、哪个季节，都能吃到品质如一的康师傅方便面。

　　而在饮品方面，伴随近两年无糖茶赛道爆发式增长，康师傅也紧抓机遇，加码无糖茶品类，依托市场洞察推出多款不同风味的产品。

　　例如该公司继去年推出了无糖茶高端产品“茶的传人”后，又抓住“中式养生水”的风口，在今年初上线了“决明子大麦饮”和“枸杞菊花茶”两款中式养生茶，将传统养生“药食同源”理念与现代工艺相结合，以科技重新定义本草健康产品。

　　事实上，方便面业务营收下滑、饮料业务支撑营收的局面同样出现在统一企业中国的财报中。

　　2023年，统一方便面业务营收为95.94亿元，同比减少了9.65%。饮料业务收益177.76亿元，占到了公司总收益的62.2%，同比增长8.4%。

　　拥有合味道、出前一丁、U.F.O等多个方便面品牌的日清食品2023年营收38.33亿港元，同比下降了5.77%。

　　主要是由于即食面消费意欲减弱，缺乏2022年疫情带动的需求激增，以及港元对人民币外币换算产生的负面影响。

　　其在中国内地的即食面业务整体轻微回落；而在中国香港，受到大家外出增加影响，即食面表现普通。

　　除了外卖的影响之外，不容忽视的是，近年来国内速食呈现出多样化、创新化的发展趋势。

　　目前，市面上涌现出了武汉热干面、上海葱油拌面、山西刀削面、南昌拌粉、东北麻辣拌、新疆炒米粉、方便火锅等速食产品，消费者的选择慢慢的变多，但整个行业却在回归理性发展。

　　在2023年的速食大会上，中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷提到，以螺蛳粉、酸辣粉、酸汤面叶为代表的速食“新生代”快速入场，并培育了年轻的消费群体，她也同时指出，行业利润率处于低位。

　　四川白家阿宽食品产业股份有限公司董事长陈朝晖也曾表示，当疫情红利消失，消费降级的现象出现，方便速食产业回归到理性的状态，也面临着新的挑战。

　　而从饮料行业来看，行业的发展更加内卷。为了争夺市场占有率，各个品牌都在不断推出新品。

　　这其中，无糖茶的风靡让多数饮料企业扎堆进场。仅在3月初，娃哈哈、三得利、康师傅都推出了无糖茶新品。

　　实际上，近几年康师傅已经对无糖茶饮做出了布局，先后推出了冷泡绿茶、茉莉花茶、无糖冰红茶、无糖茉莉绿茶等产品。

　　统一董事长罗智先曾提到，茶的规模是千亿级起跳，做到百亿元都算是小咖，茶饮简单的不外乎红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等七样，没有人知道哪一个产品会突然爆红起来。

　　中国营养学会会员王思露提到，随着竞争对手以及包装饮料制造商不停地改进革新，简单推出低糖、无糖饮品或进行减糖提示、宣传，对于茶饮企业夺取市场效应逐渐变小。

　　总体来看，速食和饮料行业都在内卷，康师傅或许应该思考怎么样打造新的增长点了。返回搜狐，查看更加多