央广网南昌3月31日消息（江西台记者李俊）据中国之声《全国新闻联播》报道，从明天起，农业部新修订的《巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳中复原乳的鉴定》标准将正式实施，为监管违规添加复原乳提供了科学依据。其实通俗地讲，复原乳也就是还原奶，它是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。那么巴氏奶、常温奶、还原奶，哪种奶更有营养、更健康？有关部门如何保障消费者喝到明白放心的奶？

　　在江西南昌、吉安等地各大超市，记者看出除了少数几个品牌的牛奶标注了“复原乳”和“调制乳”等字样外，大多数奶产品包装上只标注了产品配料、生产厂商、保质期等基础信息，对“鲜奶”和“还原奶”的区别却没明确的标明。不仅是厂家对产品的标注不明确，在记者正常采访中，近8成花了钱的人还原奶与鲜奶的概念也分不清，超过6成的消费者在选购牛奶时只认准带有“鲜牛奶”、“纯牛奶”、“有机奶”等标识的品牌奶。

　　受访的消费者表示，“还原奶，听是听说过，但自己还没碰到过，还是不怎么了解。”“不了解什么是还原奶，像我平常去店里买牛奶的话，只会看下这个奶的保质期是多长时间，一般都是买牌子比较大一点的，质量有保障嘛。”

　　其实，复原乳也就是还原奶。它和纯鲜牛奶主要有两方面不同：一是原料不同。复原乳的原料是属干乳制品的奶粉，纯鲜牛奶的原料为液态生鲜奶；二是营养成分不同，复原乳在经过两次超高温处理后，营养成分损失较大，而纯鲜牛奶中的营养成分基本保存。但一位不愿透露姓名的业内人士和记者说，尽管还原奶和纯鲜牛奶有区别，但很多厂家并不会在产品包装上明确标注，只是在配料中会标明脱脂奶粉，因为国家是允许使用奶粉加工液态奶。

　　而消费者却表示，如果牛奶制品上明确标明复原乳或还原奶，他们一般是不会选择购买的。

　　从４月１号起，农业部新修订的《巴氏杀菌乳和ＵＨＴ灭菌乳中复原乳的鉴定》标准将正式实施，该标准选取了糠氨酸和乳果糖两种标示物进行仔细的检测，如果牛奶中含有这两种标示的就是复原乳，两者都不含的是生鲜乳。这为监管违规添加复原乳提供了科学依据。江西省畜牧兽医局畜牧饲料处处长欧阳延生表示：我们监管这块，每年上半年一次下半年一次，包括取样本检验测试，包括奶站的管理、运输车辆的审查，加强管理。

　　杜宇新委员：加强复原乳标识管理 鼓励用鲜奶生产乳制品,杜宇新等委员介绍，用进口大包奶粉复原后生产乳制品，特别是婴幼儿配方乳粉，其先天营养价值大打折扣。杜宇新等委员建议，逐步加强液态奶复原标识管理，建立配方乳粉及其他乳制品复原标识制度，切实保障消费者知情权。

　　限制“复原乳” 还乳业生产消费“鲜”核心,由于受进口乳制品低价冲击以及新西兰、欧洲等国家和地区廉价进口奶粉诱惑,我国一些乳品公司开始改用进口奶粉作为乳制品原料。近年来,新西兰乳业巨头恒天然向中国大量低价出口奶粉,造成国内部分乳企对高成本原料奶的需求量大幅度减少。

　　记者近日走访超市发现，在一些品牌的酸奶产品配料表中，标注采用的是“生牛乳”，并有标明牛乳所占的比例。在液态奶及牛奶饮品方面，伊利、娃哈哈营养快线等品牌在包装盒上标注“复原乳”，但在其产品配料表上则标注生牛乳。